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为啥曼玲熬制的粥又香又浓?自己却做不出来

作者:曼玲粥店 发布时间:2019-02-18 08:55:28

粥,是每个家庭餐桌上都常见的食物,但是家里熬的粥总是不浓稠,有时候就像水泡饭一样,那么,为什么曼玲粥店熬制的每份粥都是又香又浓呢?作为曼玲粥店的网络小编,我给大家介绍下曼玲做粥的步骤:

1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时,让每一粒米都膨胀开。这样熬粥的时候可以更节省时间,熬出的粥口感也会更好。

2、开水下锅:家里平常煮粥的时候都是冷水煮粥,其实真正的行家都是用开水煮粥。这样煮粥不会糊锅底,而且开水比用冷水煮更加的节省时间。

3、火候:人们常说烧菜做饭最重要的就是掌控火候,熬粥也不例外。先用大火煮开,再转小火慢慢熬煮,这样可以使粥更香。

4、搅拌:原来家里煮粥时不时搅拌是因为怕粥糊锅子底,而曼玲粥店只是在米粒开水下锅时搅几下,盖上锅盖小火煮20分钟时再不停的搅拌,到粥呈粘稠状出锅为止。

5、点油:大家应该很奇怪,煮粥还要放油?你们没猜错,粥改小火煮大约十分钟后,滴入少量的色拉油,你会发现粥的色泽鲜亮,而且口感也有一种特殊的鲜滑感。

6、底、料分煮:家里的人都习惯煮粥时把想煮的食材一股脑的全放锅里,曼玲粥店可是不会这么做的。粥底是粥底,料是料,分开煮的煮,焯地焯。最后再合在一起煮片刻。记住不要超过十分钟。这样粥的味道更好而且不串味。提醒下,海鲜类肉类的粥最好都这样煮,会带给你不一样的美味。

小编已经讲完了,各位朋友可以试着自己做做看。

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